Címlap

Alkoholos csokoládé technikák (2 nap)

Szint: 
3

Legmagasabb szintű csokoládé bonbon kurzusunkat most az alkoholok köré építjük. Konkrét receptúrákon keresztül bemutatjuk hogyan készülnek a legkiválóbb alkoholos bonbonok: ganache töltelékek borral, belga sörös trüffel, csokoládék nemes párlatokkal, folyékony alkoholos töltelékek kéregbe öntve. Bemutatunk különböző alkoholos díszítési technikákat, Cacao Barry francia csokoládékkal és Capfruit gyümölcspürékkel ismerkedünk.