Kezdőlap

Üdvözöljük az alkotás világában!

Elkötelezettség a tökéletesség irányában és ennek átültetése a mindennapokba szakmai képzéseinken keresztül, csokoládé szakértelmünk és szenvedélyünk megosztása partnereinkkel, mindez kellemes, jól felszerelt környezetben

 

AZ ALKOTÁS ÍZE

Goodwill National Trading Zrt. kereskedelmi központjában berendezett oktatóműhelyt 150 nm alapterületen, a legmodernebb technológiának megfelelően alakítottuk ki.

Gyakorlati képzéseinken 8-10 szakembernek tudunk egyidejűleg részvételt biztosítani, elősegítve a csokoládés-, cukrászati- és gasztronómiai szakemberek továbbképzését a legfrissebb trendeknek, technikáknak, alapanyagoknak a bemutatásával.

A Csokoládé Akadémia Nagytarcsán található, 30 percre Budapest belvárosától. Az Akadémia kurzusait úgy alakítottuk ki, hogy a kezdő csokoládé készítőktől kezdve a szakavatott cukrász-, gasztronómiai- és csokoládé szakemberek egyaránt megtalálják a területükhöz leginkább kapcsolható oktatási segítséget.

TANFOLYAMOK

A fagylaltkészítés alapjai

(2 nap)

  • 2024.02.27. - 2024.02.28. (betelt)
  • 2024.05.28. - 2024.05.29.

Alapvető csokoládé technikák

(2 nap)

  • 2024.03.19. - 2024.03.20.

Desszert kurzus

(2 nap)

  • 2024.06.18. - 2024.06.19.

Édes és sós catering desszertek

(2 nap)

  • 2024.05.07. - 2024.05.08.

Egészségtudatos desszertek

(2 nap)

  • 2024.04.09. - 2024.04.10.

Finompékáru kurzus 2.0

(1 nap)

  • 2024.05.15. - 2024.05.15.

Fűszerek és alkoholok csokoládéba zárva

(2 nap)

  • 2024.06.11. - 2024.06.12.

Haladó csokoládé technikák

(2 nap)

  • 2024.04.23. - 2024.04.24.

Haladó fagylalt kurzus

(2 nap)

  • 2024.03.13. - 2024.03.14. (betelt)
  • 2024.04.03. - 2024.04.04.

OKTATÓINK

Gácsi Zoltán – Szakmai vezető, kreatív cukrász

5 éve dolgozik kreatív cukrászként a Csokoládé Akadémián, melynek 2020 óta egyben szakmai vezetője is.

Szakmai tapasztalatát cukrászdai, szállodai és éttermi vonalon szerezte. Olaszországi szakmai gyakorlata során került közelebb a nemzetközi gasztronómiához. Az elmúlt években folyamatosan képezte magát csokoládé, fagylalt és desszert vonalon egyaránt. A különleges ízkombinációjú és megjelenésű termékek mellett nagy hangsúlyt fektet a receptekben lévő összetevők kiegyensúlyozására, ami elengedhetetlen a mai modern cukrászatban.

Célja a minőségi alapanyagok széleskörű felhasználhatóságának prezentálása és bevezetése a magyar cukrászatba. Mottója a megújulás.

A 2020-as Év Fagylaltja versenyen aranyérmet szerzett céges kategóriában.

A 2023-as Gelato Europe Cup III. helyezett magyar csapatának fagylaltmestere.

A 2024-es Gelato World Cup versenyen világbajnoki bronzérmet szerzett a kibővült csapattal.

Zsűrizett a Sirha Budapest Desszert versenyen, Aranybulla Emlékversenyen és a Pelikán kupán.

Kovács Péter 2021 óta erősíti csapatunkat. Tudását hazai és külföldi cukrászatokban bővítette, majd saját vállalkozásában kamatoztatta. Szakmai előmenetele során célja a termékek hatékony készítése mellett üzletviteli tapasztalatok átadása.

Horváth Brigi  2022 tavaszán csatlakozott hozzánk. 15 éves szakmai tapasztalatát különböző cukrászdákban és szállodákban szerezte. Az Onyx étterem vezető cukrásza volt, mikor az, Magyarországon elsőként szerezte meg második Michelin csillagát. Korábbi munkái során nagy tapasztalatra tett szert a francia desszertek terén.

Galéria