Címlap
login        

Tanfolyam típusok

Francia desszertek Kolonics Zoltánnal (2 nap)

A tanfolyamon Kolonics Zoltán kreatív cukrász chef és Veszely Attila irányítása mellett a világszerte híres tradicionális francia desszertek kerülnek elkészítésre: opéra szelet, éclair fánk, tartlet, olyan kiegészítő termékekkel ...

További információ...

Callebaut Beanology™ (2 nap)

Inspiráló csokoládé tanfolyam a kakaóbabtól a csokoládéig tartó út fő állomásai köré építve. A kurzus követi a nagy sikerű Callebaut Beanology™ bemutató tematikáját. A desszerteket és csokoládé kreációkat a kakaó gyümölcspép ...

További információ...

Haladó csokoládé technikák - B modul (2 nap)

Ezen új kurzusunk kiválóan kiegészíti a ’Haladó csokoládé technikák – A modul’ tanfolyamot. Tematikájában azon termékek bemutatására koncentrálunk, melyek tökéletesen illeszthetők egy csokoládé üzlet, cukrászda ...

További információ...

Alkoholos csokoládé technikák (2 nap)

Legmagasabb szintű csokoládé bonbon kurzusunkat most az alkoholok köré építjük. Konkrét receptúrákon keresztül bemutatjuk hogyan készülnek a legkiválóbb alkoholos bonbonok: ganache töltelékek ...

További információ...

Alapvető csokoládé technikák (2 nap)

Tapasztalataink szerint a csokoládéval való munka kezdete jelenti a legnagyobb kihívást a szakemberek számára, ezért a Csokoládé Akadémia kurzusainak kínálatában a legnagyobb hangsúllyal foglalkozunk ...

További információ...

Haladó csokoládé technikák - A modul (2 nap)

Haladó bonbon kurzusunk keretein belül már nem foglalkozunk a csokoládé feldolgozásának, kristályosításának alapkérdéseivel, helyette konkrét receptúrákra koncentrálunk, bemutatjuk a ganache-ok készítésének...

További információ...

A fagylaltkészítés alapjai (2 nap)

Új képzés a Csokoládé Akadémián! Fagylalt kurzusainkon szeretnénk bemutatni a hallgatóknak mind elméleti, mind gyakorlati részen a fagylaltkészítés alapjait, a professzionális fagylaltgyártó gépek működését, valamint ...

További információ...

Mousse-ok és csokoládé dekorációk (1 nap)

Az oktatáson különböző technológiával elkészített csokoládé mousse-ok, krémek kerülnek bemutatásra. A résztvevők betekintést nyernek a különböző ízű és textúrájú gyümölcsös, csokoládés habok világba ...

További információ...

Modern tányérdesszertek (1 nap)

Desszertkurzus Varga Gábor vendégelőadóval A tanfolyamot az éttermi cukrászatban dolgozó szakemberek és a téma iránt érdeklődők számára ajánlunk. A modern gasztronómiában egyre nagyobb hangsúly helyeződik ...

További információ...

Bevezetés a macaronok világába (1 nap)

Hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek az olasz gyökerekkel rendelkező macaronok, melyek a francia cukrászat által váltak igazán híressé. Készítésük nem bonyolult, ám megfelelő receptúrát, türelmet ...

További információ...